Εδώ, η καλή αυθεντική ρακή συνδυάζεται
με πικάντικο πλιγούρι για μεζέ, ωραιότατα,
το συκώτι με σάλτσα κρεμμυδιών, η διπλής όψης
ζεστή φάβα, μισή από φακές-μισή κανονική-με το κύμινο,
τη ρίγανη και το δικό τους μανιάτικο ελαιόλαδο,
το μαμαδίστικο κεφτεδάκι, τα γεμιστά κανελάτα κρεμμύδια
με κιμά και κουκουνάρι, οι αρωματικοί ανάλαφροι λαχανοντολμάδες,
η σαλάτα με όλα τα λαχανικά, λιναρόσπορο, σουσάμι και μαυροκούκι,
η καυτερή φέτα με μπούκοβο που λιώνει στο αλουμινόχαρτο,
ο τραγανός πεντανόστιμος μπακαλιάρος σκορδαλιά.
